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简单的海味菜谱做法:石斑鱼的做法步骤

栏目:海味食谱来源:精选作者:admin日期:2019-04-11 12:36:18浏览:585次
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石斑鱼肉质细嫩,滋味氨基酸含量较高,味道特别鲜美。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。好像菜谱栏目为您推荐三种简单的石斑鱼做法。

清蒸石斑鱼的做法

材料:石斑鱼400g、食盐、香葱、花生油、生姜、味极鲜生抽

做法步骤:
1.石斑鱼洗净,在背脊两边各划一刀(不要划断),用少许盐抹匀腌制5分钟左右
2.香葱切段、姜切薄片垫在盘底,摆上腌制好的石斑鱼
3.在鱼上也放香葱段、姜片少许
4.鱼盘置入烧开的热水锅中,旺火蒸8分钟(具体时间视鱼的规格)
5.蒸好后取出鱼移入另一个盘中(若不换盘倒净其中汤汁),撒香葱和姜丝
6.将少许花生油烧热遍浇在鱼身上,最后淋适量生抽即可

石斑鱼做法步骤

清蒸石斑鱼注重原汁原味,简单好做,是最常见的石斑鱼做法,可以保持其肉质嫩滑鲜美的特色。

石斑鱼火锅的做法

材料:石斑鱼2000g、生姜、蒜蓉、生抽、辣椒酱、香醋

做法步骤:
1.将大石斑鱼洗净,骨肉分离
2.把石斑鱼肉切成1寸大小薄块
3.电磁炉上放半锅清水适量姜片烧开,夹入加工好的鱼肉
4.依据个人偏爱味道调配蘸料,待开锅后即可食用
5.鱼肉可随食量多少进行增减,主要掌握“烧开就熟”的火候才更鲜嫩

石斑鱼做法步骤

海味火锅只需一锅清水简单放几片生姜;蘸料可以根据各自喜欢的口味调配,不喧宾夺主抢走海味的美味。涮出来的食物原汁原味,或许是最科学也是最自然的一种吃法。1kg以上的石斑鱼出肉率高,是打边炉最好的食材。

石斑鱼煲粥的做法

材料:石斑鱼400g、香米80g、鱼露生姜、清水、橄榄油

做法步骤:
1.石斑鱼洗净,切下鱼肉
2.鱼肉再加工成鱼片,将鱼片放入碗中,加适量鱼露腌制10分钟
3.香米洗净放入锅中,一次性加足适量清水
4.锅中放入鱼头和鱼骨,扣锅盖,大火烧开
5.移走锅盖,继续煮至米粒粘稠
6.期间不断的撇除浮沫,见米粒粘稠,放入切好的姜末
7.放入鱼片煮熟
8.加入适量橄榄油
9.加入适量鱼露调味
10.关火盛入碗中

石斑鱼做法步骤

妇女在怀孕期间多吃石斑鱼,对孕妇及胎儿的健康有益;石斑鱼含有丰富的DHA,对胎儿的脑部发育十分有好处。孕妇吃鱼越多怀孕足月的可能性越大,出生时的婴儿也会越聪明。石斑鱼刺少味鲜,特别适合煲粥。

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