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盘点那些性价比超低的鱼胶,新手千万不要买这样的鱼胶

栏目:一德路来源:精选作者:admin日期:2023-03-28 20:05:25浏览:6250次
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我们常说的燕鲍翅肚参中的肚就是指鱼胶,广东、香港等地区一直有喜食鱼胶的传统,是鱼胶饮食文化一直得以传承的为数不多的地区之一,基本上家家户户都会备一些鱼胶。鱼胶的种类很多,品质有好有坏,今天就来盘点一下那些性价比超低的鱼胶,新手千万不要买这样的鱼胶。

黄花胶:价格太贵,性价比超低

黄花胶是很多网红和商家会推荐的鱼胶,因为其胶质好,价格实惠。但其实黄花胶是产自非洲淡水鲈鱼的鱼胶,没有海鱼的鱼胶好,性价比一般。但是这两年黄花胶的价格大幅上涨,以前10头的黄花胶卖1200一斤,还勉强可以说价格亲民,但现在10头的黄花胶已经涨到2000多一斤,性价比越来越差了。这个价位能买到的其它鱼胶要比黄花胶好太多了,黄花胶成了性价比最差的鱼胶品种。

冰岛鳕鱼胶:腥味很重,胶质很差

鳕鱼胶有三种,一种是新西兰鳕鱼胶,一种是冰岛鳕鱼胶,还有一种大西洋鳕鱼胶。新西兰鳕鱼胶产自南极海域,属于深海鱼胶,肉质厚实,没有腥味。网上很多推荐鳕鱼胶的文章其实是指新西兰鳕鱼胶,因为新西兰鳕鱼胶没有腥味,特别适合新手。但是冰岛鳕鱼胶价格更便宜,20头的新西兰鳕鱼胶价格不到1000,20头的冰岛鳕鱼胶只要300左右一斤,在价格的对比下,很多人就直接选择冰岛鳕鱼胶了。现在网上各大平台一搜鳕鱼胶,基本都是冰岛鳕鱼胶。

冰岛鳕鱼胶产自北极海域的冰岛挪威等地,肉质薄,胶质差,没什么营养,腥味很重,泡发需要先煮一下,弄不好做成的鱼胶汤很腥,真心不推荐,尤其是新手千万不要买这种冰岛鳕鱼胶。大西洋鳕鱼胶和冰岛鳕鱼胶差不多,都不推荐,新手如果要买就买新西兰鳕鱼胶。

巴沙胶:假的黄花胶,千万别买
巴沙胶是巴沙鱼的鱼胶,价格非常便宜。巴沙胶很多会做成黄花胶的形状,看起来跟黄花胶很像,很多人一看以为黄花胶这么便宜赶紧买了,水里一泡就发现根本不是黄花胶,煮熟了都不敢吃。网上很多卖这种胶的,而且名字也往黄花胶上靠,叫什么厚肉黄花胶、越南黄花胶等等,所以看见价格过于便宜的黄花胶千万别买。巴沙胶不只是会做成黄花胶的形状,还有些会做成赤嘴、白花胶、北海胶等鱼胶的形状,购买前一定要仔细分辨。

咸水筒:胶质差,性价比低
咸水筒是产自非洲的一种海鱼的鱼胶,很多会做成黄花胶的样子,价格也便宜的多。很多商家会说这是非洲咸水黄花胶,但其实他跟黄花胶没任何关系,不要看他跟黄花胶像、价格又便宜就信了。咸水筒的肉质很薄,没什么胶质,口干很差,性价比超低的鱼胶。

葫芦胶:品质最差,千万别买
葫芦胶是淡水鲶鱼的鱼胶,个头大、价格便宜,3头的葫芦胶才200块一斤。葫芦胶很腥,胶质也差,口感不好,没啥营养。千万不要看他个头大价格便宜,这种胶煮熟了都没法吃。

除了上面介绍的几种之外,个头太小的花胶也不建议购买。鱼胶讲究越大越好,越小的肉质越薄,口感越差,一般建议买50头以内的鱼胶,超过50头的就要慎重选择了,像一些100多头、200多头的更别买。

小个头鱼胶品种中有一些价格再便宜也不要买的:

石斑胶:味道很腥,千万别买
叶子胶:鲶鱼的鱼胶,千万别买
成鱼胶:还是鲶鱼的鱼胶,千万别买
红鱼胶:有苦味,千万别买
鸡蛋胶:淡水鲢鱼的鱼胶,少买一点。

这一篇就盘点到这里吧,下一篇我们介绍一些价格实惠、品质好、性价比高的鱼胶。

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