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牙拣翅产于日本、东南亚、巴西等地,牙拣翅的翅针软糯甘香、肉膜薄、翅皮滑、而带胶口、味道浓郁,一般做散翅用。广州一德路鱼翅批发市场,优质牙拣鱼翅20-22寸,鱼翅分为排翅和散翅两大类,排翅又称鲍翅、裙翅或群翅,牙拣鱼翅就是排翅,发好的排翅呈扇形梳状,形状完整,美观大方,是品质较好的一类鱼翅。
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